El yogur de soja es uno de los más similares al yogur tradicional por su parecido en cuanto a la consistencia, en algunas otras preparaciones se suele usar agar-agar para conseguir un producto más espeso.

Ingredientes

• Leche de soja 1 litro
• Cultivo de yogur o 150 ml de yogur natural de soja
• Una cucharadita de azúcar integral de caña

Pasos 1

Calentamos 200 ml de leche de soja hasta que este a una temperatura de 40-45 °C, añadimos un poco del cultivo de yogur y mezclamos bien, incorporamos el resto de la leche, el azúcar, y batimos bien por ultimo vertemos en una yogurtera.

La yogurtera es un recipiente que mantendrá el yogur a la temperatura correcta.

Pasos 2

Dejamos reposar durante 12 horas en un lugar caliente para que no pierda calor. Podemos ponerlo en el horno apagado y precalentarlo a 50 °C.

Pasos 3

Cuando veas que el yogur ha cuajado, lo guardamos en la nevera con un mínimo de cuatro horas antes de consumirlo.